ilmu kuliner dari sisi ilmiah??

Sadar g sadar sebenernya qta makan makanan yg dibuat memnggunakan tekbologi baik dari segi proses pembuatan, pengawetan, dan reaksi2 kimia di dlmnya.

Seperti contohnya:
1. kepulenan nasi klo di masak disebabkan pati yg terdiri dari amilosa dan amilopektin mengelami gelatinisasi.
2. pengempukan daging dengan menggunakan enzim papain ato bromelin yg telah lama dipakai orng2 dulu
3. pemakaian kaldu ayam sebagai bahan baku bubur ayam untuk memberikan rasa gurih karena adanya MSG alami di dalam daging ayam
dsb.

Ayo share lagi sisi ilmiah dari makanan yg sering temen2 makan. KLo bisa sekalian penjelasnnya, klo mo bertanya jg blh, nanti dibantu sebisanya

wah g usah bung el, kan cma buat mengenal klo qta makan ini efekny buat badan gmana. Dipikirin klo lagi senggang aj, biar g salah milih makanan. heheheheh