PEMBUATAN"SINGLE cELL PROTEIN" DARI AIR KELAPA

 Welcome, Guest. Please login or register.
Did you miss your activation email?
May 23, 2012, 06:17:39 pm
Home Help Search Login Register
+  Pustakaku - Just For Your Study & Research
|-+  Education Resources
| |-+  Science & Technology News (Moderators: halil, bomzq)
| | |-+  PEMBUATAN"SINGLE cELL PROTEIN" DARI AIR KELAPA		 « previous next »
Pages: [1] 2 Go Down Print
Author Topic: PEMBUATAN"SINGLE cELL PROTEIN" DARI AIR KELAPA  (Read 1651 times)
doom23
Moderator
Anak SMU
*****
Posts: 403
« on: January 21, 2009, 09:09:22 am »
1. PEMBUATAN SUSPENSI SPORA KAPANG

Kapang yg digunakan adalah dari jenis kapang tempe, yaitu Rhizopus oryzae L16. Kapang dibiakkan pada agar miring PDA selama 48 jam pada suhu 35oC.
Kedalam tabung agar miring kemudian ditambahkan 5 ml air suling steril,lalu dikocok selama 1 menit.

2. PEMBUATAN "SINGLE CELL PROTEIN"

Padaa pembuatan single cell protein,air kelapa mula-mula disaring dari kotoran-kotoran,kemudian diatur pHnya menjadi 6,5 dengan penambahan NaOH 1 N.
100 ml media dimasukkan kedalam labu erlenmeyer 250 ml, disumbat kapas dan kemudian di sterilisasi selama 10 menit pada tekanan 15 lbs, lalu didinginkan.

Dengan menggunakan pipet 5 ml yg steril, dua tetes suspensi spora kapang (mengandung kurang lebih 750.000 spora per ml) diinokulasikan ke dalam labu erlenmeyer yg berisi air kelapa
dan diinkubasi pada suhu 32oC - 37oC selama 72 jam dalam "waterbath incubator". Setelah selesai inkubasi, mycellium kapang disaring dengan kertas saring Whatman No.41, dicuci dengan
air sampai air saringnya jernih dan selanjutnya dikeringkan dalam oven pada suhu 85oC sampai berat konstan.

3.KEGUNAAN "SINGLE CELL PROTEIN"

Single cell protein digunakan dalam industri makanan, yaitu dalam pembuatan daging sintetik (spin protein).
« Last Edit: January 21, 2009, 09:11:20 am by doom23 » Logged
budiriza
Anak SMP
****
Posts: 126
« Reply #1 on: January 21, 2009, 11:40:12 am »
wah kalo single cell protein bisa digunakan untuk pembuatan daging sintetik bisa2 nanti banyak daging tiruan, trus bagaimana dengan kandungan proteinnya?apakah tetap sama dengan daging asli??
Logged
doom23
Moderator
Anak SMU
*****
Posts: 403
« Reply #2 on: February 03, 2009, 11:32:36 am »
You are not allowed to view links. Register or Login
wah kalo single cell protein bisa digunakan untuk pembuatan daging sintetik bisa2 nanti banyak daging tiruan, trus bagaimana dengan kandungan proteinnya?apakah tetap sama dengan daging asli??

tentu-nya berbeda, single cell protein biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan. Sehingga kecukupan kandungan protein tetap stabil .
Logged
tetox
Anak SMP
****
Posts: 178
« Reply #3 on: February 04, 2009, 09:42:53 am »
menarik infonya bro..kalau bisa info tambahan Rhizopus koq bisa ditumbuhin pada air kelapa..memang air kelapa itu banyak nutrisinya yah..
Logged
tetox
Anak SMP
****
Posts: 178
« Reply #4 on: February 04, 2009, 09:44:29 am »
trs pengeringan di oven tuh fungsinya tuk apa..?? apa gak malah merusak proteinnya..
Logged
doom23
Moderator
Anak SMU
*****
Posts: 403
« Reply #5 on: February 04, 2009, 12:53:00 pm »
You are not allowed to view links. Register or Login
menarik infonya bro..kalau bisa info tambahan Rhizopus koq bisa ditumbuhin pada air kelapa..memang air kelapa itu banyak nutrisinya yah..

kenapa air kelapa, yah karena air kelapa sering di buang dan tidak di olah kembali. Walupun bs di jadikan bahan baku cuka. Nah air kelapa jg mengandung mengandung kalori yang tinggi, sebesar 359 kal per 100 gram; daging kelapa setengah tua mengandung kalori 180 kal per 100 gram dan daging kelapa muda mengandung kalori sebesar 68 kal per 100 gram. Sedang nilai kalori rata-rata yang terdapat pada air kelapa berkisar 17 kalori per 100 gram. Air kelapa hijau, dibandingkan dengan jenis kelapa lain banyak mengandung tanin atau antidotum (anti racun) yang paling tinggi. Kandungan zat kimia lain yang menonjol yaitu berupa enzim yang mampu mengurai sifat racun. Komposisi kandungan zat kimia yang terdapat pada air kelapa antara lain asam askorbat atau vitamin C, protein, lemak, hidrat arang, kalsium atau potassium. Mineral yang terkandung pada air kelapa ialah zat besi, fosfor dan gula yang terdiri dari glukosa, fruktosa dan sukrosa. Kadar air yang terdapat pada buah kelapa sejumlah 95,5 gram dari setiap 100 gram.

Secara umum komposis air kelapa dapat di lihat di tabel :
Logged
doom23
Moderator
Anak SMU
*****
Posts: 403
« Reply #6 on: February 04, 2009, 01:05:26 pm »
You are not allowed to view links. Register or Login
trs pengeringan di oven tuh fungsinya tuk apa..?? apa gak malah merusak proteinnya..

Untk menonaktifkan kapangnya, dan pengeringan dilakukan utk mendapatkan produk dalam bubuk. Kalo suhu tersebut telah disesuaikan dengan tingkat kerusakan protein yg terkandung dalam SPT dan efisiensi produksi SPT.
Logged
bob_mahonk
Anak SD
***
Posts: 72
« Reply #7 on: February 11, 2009, 05:17:29 pm »
good..good..good..
infonya blh..
Logged
tetox
Anak SMP
****
Posts: 178
« Reply #8 on: February 15, 2009, 02:23:10 pm »
ok bro..tengkyu infonya..sangat bermanfaat..
Logged
mp_segara
Mod IN Training
S1
*****
Posts: 671
« Reply #9 on: August 07, 2009, 03:41:17 pm »
tapi untuk pertumbuhan mikrooganisme setau saya, air kelapa sangat minim dengan komponen2 mikro seperti mineral, dan vitamin.
Logged
duniabaruku
Playgroup
*
Posts: 8



WWW
« Reply #10 on: August 22, 2009, 09:52:28 am »
hey, inpo ini bisa utk fortifikasi makanan dungks? [ya iyalah..pake nanya)
Logged
lebih terpuji bila berbagi
You are not allowed to view links. Register or Login
adjie_10884
Anak SMP
****
Posts: 168
« Reply #11 on: November 25, 2009, 09:52:20 am »
klo utk pertumbuhan mikrobia bisa juga,, tapi harus ditambahkan nutrient dari yang laen,,
Logged
chem-is-try
Anak TK
**
Posts: 15
« Reply #12 on: September 01, 2010, 02:03:26 pm »
ehm, maaf nanya. single cell proteinya itu yang mana ya?? micelium kapangnya apa cairan air kelapanya?? makasih
Logged
longz
Anak SMP
****
Posts: 106
« Reply #13 on: September 02, 2010, 12:03:05 pm »
Single  cell protein itu kapangnya (miselium),
Kalau air kelapanya cuma jadi media untuk pertumbuhan kapang.
anyway nice info..
tp, apakah scp yang dibuat dengan metode ini sudah pernah di terapkan dalam produk daging dan bagaimana rasanya?
Logged
wijaya
Playgroup
*
Posts: 8
« Reply #14 on: May 06, 2011, 11:02:27 am »
maaf baru datang, ada yang bisa menjelaskan kepada saya pengertian 'single cell protein'?
Logged
Pages: [1] 2 Go Up Print 
« previous next »
Jump to:  


Login with username, password and session length

SimpleSEO by Domain | Powered by SMF 1.1.16 | SMF © 2011, Simple Machines